Carpaccio de lubina ahumada con uvas, cebolla laminada y avellanas
Carpaccio de lubina ahumada con uvas, cebolla laminada y avellanas Este carpaccio es una combinación elegante y fresca de sabores: la sutileza de la lubina ahumada, el dulzor de las uvas, el toque crujiente de las avellanas y la intensidad de la cebolla. Todo ello realzado con un aliño básico de aceite de oliva virgen extra que equilibra cada bocado. Un entrante sofisticado, ligero y lleno de matices. Ingredientes: 150 g de lubina ahumada en finas láminas [Yo la compré en Rooftop Smokehouse ] 6-8 uvas blancas o rojas, laminadas ¼ de cebolla dulce, cortada en láminas muy finas 10-12 avellanas tostadas, picadas en trozos irregulares 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ½ cucharadita de zumo de limón (opcional) Sal en escamas al gusto Pimienta negra recién molida Preparación: Preparar los ingredientes : Corta las uvas en láminas finas. Lamina la cebolla dulce muy fina. Puedes sumergirla en agua fría unos minutos para suavizar su sabor si...
